Cinnamomum zeylanicum- la cannella del Ceylon
La Cannella ( Cinnamomum verum J.Presl , sin. C. zeylanicum Blume ) è un albero sempreverde appartenente alla famiglia delle Lauraceae. Questa pianta può raggiungere l’ altezza di circa 15 metri . Le foglie sono disposte in maniera opposta e di forma ovale e acuminate lunghe circa 18 cm . I rami sono, in gioventù, particolarmente rugosi e tendenti al grigio . I fiori sono raggruppati in infiorescenze bianche . Il frutto è una drupa che, al suo interno, accoglie una tipologia di seme privo di albume . L’ aroma della spezia si ricava dal fusto e dai ramoscelli che, efficacemente trattati, assumono la forma di una piccolissima pergamena arrotolata . Il sapore della cannella è aromatico, dolciastro e pungente ha vaghe somiglianze con i chiodi di garofano. La cannella, in genere, cresce allo stato spontaneo nei boschi e nelle foreste a clima tropicale. È importante che il substrato della cannella sia particolarmente sciolto ed opportunamente drenato. Questa piant
